Nasiona roślin strączkowych - niedocenione warzywo

Różnego rodzaju nasiona roślin strączkowych dostarczają unikalnej kombinacji białka, błonnika, witamin oraz składników mineralnych. Badania wykazują, że ich zwiększone spożycie może zmniejszać ryzyko zachorowalności na choroby serca oraz niektóre rodzaje nowotworów.

Można je spożywać jako warzywa, ponieważ dostarczają błonnik, witaminy oraz składniki mineralne oraz w zastępstwie mięsa, ponieważ są dobrym źródłem białka.

Co sprawia, że nasiona roślin strączkowych są takie zdrowe?

Każde nasienie zawiera mieszaninę składników o wysokiej wartości odżywczej, w dodatku, w przeciwieństwie, do wielu źródeł białka, nasiona te mają niską zawartość tłuszczów oraz nie zawierają niekorzystnych tłuszczów nienasyconych oraz cholesterolu.