POLIFENOLE - CENNE ŹRÓDŁO ANTYOKSYDANTÓW

Najlepiej poznaną grupą polifenoli są flawonoidy,  zawarte w owocach, warzywach i orzechach, posiadające istotne właściwości antyoksydacyjne.

Flawonoidy znajdują się głównie w czekoladzie, herbacie i winie. "Francuski paradoks" opiera się na badaniach wskazujących na znacznie mniejszą częstotliwość występowania chorób serca w rejonach Francji, gdzie się pije więcej wina niż innych napojów alkoholowych. Jednak ostatnie doniesienia mówią o tym, że w tych rejonach ilość spożywanych warzyw i owoców jest równie wysoka, co także jest ważnym czynnikiem zapobiegającym chorobom serca.

Należy, jednak pamiętać, że ilość alkoholu, nieszkodliwa dla ludzkiego zdrowia to 1 drink w przypadku kobiet i 2 drinki dla mężczyzn dziennie. Najlepiej, więc włączać do diety duże ilości warzyw i owoców. Zgodnie z badaniami Holenderskiego naukowca, który zbadał ponad 800 osób, spożywanie flawonoidów w jabłkach, cebuli oraz zielonej herbacie przyniosło znaczny spadek umieralności z powodu chorób serca.

Dobroczynny wpływ flawonoidów polega na obniżaniu poziomu złego cholesterolu LDL, zapobieganiu zlepianiu się płytek krwi, co często jest przyczyną zakrzepów oraz regulowaniu napięcia naczyń krwionośnych, poprzez produkcję tlenku azotu.