WRÓĆ
DALEJ

Żywność funkcjonalna

Koncepcja żywności funkcjonalnej, czyli żywności, która ma mieć korzystne działanie w profilaktyce chorób powstających m.in. właśnie w efekcie nieprawidłowego odżywiania, narodziła się w 1984 roku w Japonii.

Do chwili obecnej nie zdefiniowano w Polsce tego pojęcia. Za właściwą uważa się definicję z 1999 roku, z końcowego dokumentu FUFOSE (Functional Food Scence In Europe): ‘żywność może być uznana za funkcjonalna, jeśli udowodniono jej korzystny wpływ na jedną lub więcej funkcji organizmu ponad efekt odżywczy, który to wpływ polega na poprawie stanu zdrowia oraz samopoczucia i/lub zmniejszeniu ryzyka chorób. Żywność funkcjonalna musi przypominać postacią żywność konwencjonalną i wykazywać korzystne oddziaływanie w ilościach, które oczekuje się, że będą normalnie spożywane z dietą- nie są to tabletki ani kapsułki, ale część składowa prawidłowej diety’.

Żywność funkcjonalną można otrzymać dzięki zastosowaniu:

  • zamienników określonych składników (tłuszczu, cukru, cholesterolu, soli) lub ich eliminacji,
  • fortyfikacji (wzbogacania) w składniki bioaktywne, np. błonnik pokarmowy, witaminy, składniki mineralne, wielonienasycone kwasy tłuszczowe,
  • właściwego połączenia części składowych receptury,
  • eliminacji składników antyodżywczych lub zwiększeniu przyswajalności składników odżywczych.

 

>>DALEJ



WSPÓŁPRACA | AKTUALNOŚCI | EVENTY | TWÓJ KOSZYK | TWÓJ WYKRES | REGULAMIN | POLITYKA PRYWATNOŚCI | KONTAKT | Projektowanie - sklepy internetowe DUEL
Nie pokazuj wiecej tego powiadomienia

Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies.

Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności