Nietolerancje pokarmowe

Nietolerancja pokarmowa jest czasem mylona z alergią pokarmową. Wynika to z tego, że objawy są podobne. Różnica, jednak polega na tym, że nietolerancja pokarmowa nie angażuje systemu immunologicznego, a objawy wynikają z trudności strawienie przez nasz organizm jakiegoś pokarmu lub jego składnika.

W przeciwieństwie do alergików, którzy na ogół muszą całkowicie wyeliminować uczulający składnik z diety, osoby cierpiące na nietolerancję pokarmową mogą spożywać dany produkt lub jego składnik bez niepożądanych symptomów.

Co powoduje nietolerancję pokarmową?

Nietolerancja pokarmowa pojawia się wtedy, gdy nasz układ pokarmowy nie jest w stanie zmetabolizować określonego pokarmu. Na ogół wynika to z tego, że nasz organizm nie produkuje odpowiednich ilości enzymu odpowiedzialnego za strawienie danego składnika pokarmowego.

Rodzaje nietolerancji pokarmowych:

    * nietolerancja mleka ( nietolerancja laktozy)  - laktaza to enzym odpowiedzialny za trawienie laktozy, cukru zawartego w mleku. Gdy poziom tego enzymu jest za niski, laktoza pozostaje niestrawiona i ulega procesowi fermentacji w jelicie grubym, co daje nieprzyjemne efekty. Szacuje się, że około 70% dorosłych na świecie cierpi na ten rodzaj nietolerancji.
    * nietolerancja alkoholu - pojawia się, gdy poziom dehydrogenazy alkoholowej - enzymu metabolizującego alkohol jest za niski
    * nietolerancja sztucznych substancji dodawanych do żywności np. benzoesan sodu, aspartam, tartrazyna, kofeina
    * nietolerancja glutenu - pojawia się, gdy organizm nie posiada odpowiedniej ilości enzymu trawiącego gluten. Gluten to białko znajdujące się w ziarnach pszenicy, żyta, jęczmienia oraz owsa.

>>DALEJ